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[晒美食] 6道特别配饭的美食,实惠简单,味道可口鲜香下饭

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aquaman 发表于 2019-8-29 18:40:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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尖椒肥肠
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食材
肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。
做法
1、锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3、放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4、调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。放入青椒段,再翻炒片刻即可。
辣炒卤猪耳朵
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食材
卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油。
做法
1、把金条子辣椒切滚刀,猪耳朵切片。
2、倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油。
3、待油热了以后,放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿
4、加入辣椒,蒜炒香,放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉
5、最后,放少许盐,醋,酱油和白砂糖调味,起锅。
辣椒炒鸡胗
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食材
鸡胗、青红椒、姜、红剁椒、料酒、葱、蒜、老抽、香油、盐。
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。
2、青红椒洗净切段,葱姜蒜切片。
3、热锅下油,油热后,依次下入姜、葱、蒜炒香。
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒。
5、加入青红椒翻炒,加少许老抽,炒至青红椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
重庆辣子鸡

                               
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食材
鸡肉、食盐、油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、红薯淀粉。
做法
1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段。
2、鸡肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
4、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。
5、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。
干锅杏鲍菇

                               
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食材
杏鲍菇、五花肉、洋葱、蒜、豆瓣酱、食盐、豆豉、美极鲜酱油、鸡精、香油、植物油、青尖椒、红尖椒。
做法
1、将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用。
2、将洋葱铺在干锅底部备用。
3、锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
4、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。
6、将青红辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内,最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
淮山鱼片汤

                               
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食材
鱼肉、淮山、食盐、葱、淀粉、胡椒粉,油,味精。
做法
1、山药洗净,去皮切片。
2、大葱、生姜洗净切片,鱼切片用干淀粉、盐调味。
3、起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。
4、先放入山药片煮3分钟左右。
5、再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。
6、鱼汤用盐、胡椒粉,味精调味,最后撒入香葱末即可。

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