[晒美食] 酒店的拌黄瓜清脆爽口,原来是有窍门的,怪不得自己做不出那个味

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xinbao 发表于 2018-5-23 00:48:47 :来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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黄瓜清凉解渴,是夏天最常食用的家常菜之一。黄瓜的做法有很多种,无论是跟别的食材一起炒,还是榨成汁做汤来喝都非常鲜美。黄瓜做法虽多,但最常见的便是凉拌黄瓜了,很多人在初次做黄瓜也会选择凉拌口味。但是可千万别小看凉拌黄瓜,俗话说大道至简,凉拌黄瓜虽然看起来简单,但它的做法可是有窍门的。很多人自己在家做愣是做不出酒店大厨做的黄瓜的那种清脆爽口的味道,倒不是因为步骤什么的,主要还是在调料的放入顺序与配比上。一般拌黄瓜摆好盘后是要淋上葱香和辣椒煸出来的油,这样才香。下面小编就将这道拌黄瓜的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
拌黄瓜
配料:

小黄瓜 2根、麻油 1勺、干辣椒 5个、辣椒油 适量、蒜 2瓣、陈醋 2毫升、生抽 适量

烹饪步骤:

1.黄瓜两根备好

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2.洗净切段

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3.用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎

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4.用盐腌制20分钟。会出很多水,出的水倒掉

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5.干辣椒和大蒜切好

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6.用容器里面加入适量的生抽和陈醋,一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁,腌制好的黄瓜倒进去拌均匀即可。

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烹饪小贴士:

1、可以用香油,或者自己烧热淋油;

2、黄瓜含有较为丰富的维生素E,可以增强细胞的抗氧化和抗衰老功效,起到延缓衰老的作用;

3、黄瓜中的维生素C含量极高,进入人体后能够抑制肌肤细胞的黑色素形成,进而起到美白养颜的功效;

4、黄瓜含有丰富的葫芦素C,能够激发人体细胞的免疫能力,对原发性肝癌起到延缓发病期的作用,经常食用黄瓜可辅助治疗肝癌;

5、黄瓜含有丰富的黄瓜酶,能够促进机体的新陈代谢功能,经常食用黄瓜能够起到润肤护法的美容效果。
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精彩评论2

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tesco7b 发表于 2018-5-23 11:41:25 | 显示全部楼层
 
就是盐和醋,糖,少量酱油
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defish 发表于 2018-5-24 15:50:33 :来自手机 | 显示全部楼层
 
感谢楼主分享!!
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