[晒美食] 美食大厨教你:“清蒸武昌鱼”家常做法,口感鲜美,做法简单实用

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xjh818 发表于 2018-10-28 17:03:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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说到武昌鱼,先分享一个冷知识好了。很多人提到“武昌鱼”这个名字的来历,首先想到的肯定是武汉的武昌,包括很多湖北人都以为武昌鱼的命名源自武昌区。但其实呢,武昌鱼是水生物研究人员在鄂州梁子湖发现的,早在三国时期,鄂州叫鄂城,后被孙权更名为武昌,所以鄂州才是武昌鱼的真故乡。清蒸武昌鱼算是一道非常知名的湖北菜,武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。清蒸武昌鱼是最能够保留武昌鱼鲜味的做法了,也是人们最喜欢的做法之一。那么,如何在家做出清蒸武昌鱼呢?
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【食材】
武昌鱼 1条、枸杞 1小把、葱 1棵、姜1片
油 适量、盐 适量、蒸鱼豉油 适量
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【制作步骤】
1、枸杞用水泡软,姜切丝。
2、鱼洗干净,去鳞,剁掉头和鳍,平放,在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去,切成1cm宽的块,摆盘时把最宽处放中间,靠近鱼尾的部分平分在两边对称,摆成孔雀屏形状。
3、撒上盐,在鱼间隙处放上姜丝,摆上泡软的枸杞做点缀。
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4、进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽,浇上豉油盖上盖。
5、1分钟后熄火并剪上葱花,盖上盖。
6、另起锅热一点油淋上鱼身,即可上桌。

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