[晒美食] 美食大厨教你:“东北乱炖”家常做法,营养丰富,味道鲜美香

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xjh818 发表于 2018-10-28 17:05:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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东北乱炖中的炖,即是大杂烩的意思。它主要是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。东北菜的特点是分量大,热量高,制作比较粗糙,所以东北乱炖有很多不同的做法,可以添加任意喜好的食材,但是要保证菜品的味道,食材间味道相辅相成,而不是坏了彼此的鲜美。那么,如何在家做出营养丰富,味道鲜美香的东北乱炖呢?
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【食材】
豆角 250g、红尖椒 1个、土豆 2个、窝瓜 1块
猪脊骨 500g、玉米(鲜) 1个、植物油 适量
料酒 适量、盐 1汤匙、葱 10g、姜 10克
蒜 1瓣、花椒 8粒、大料 1个
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【制作步骤】
1、豆角择洗干净,折成段,土豆,窝瓜洗净,去皮切块,玉米洗净,切块。
2、锅加水烧开,下入排骨焯水,撇去浮沫,盛出待用。
3、锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,爆香,下入排骨煸炒,淋入料酒,酱油。
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4、下入豆角,土豆,窝瓜一同煸炒,至豆角变色,再下入玉米。
5、加入水,盐,烧开,中小火炖15-20分钟。
6、剩少许汤汁时,加入红尖椒炒匀,即可。

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