[晒美食] 美食大厨教你:“土豆炖牛腩”家常做法,土豆软糯,牛肉飘香

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xjh818 发表于 2018-11-2 21:54:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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入秋之后天气也渐渐的冷了起来,如果,这个天气在家炖上一锅菜或者肉的话,全家不仅吃得暖心,而且非常的暖胃。相信大家以前去下馆子的时候会经常点这道——土豆炖牛腩吧。但是,在家里几乎有很少时间做这道菜。不过,说实话这道菜在家做好了,那味道,相当不简单,非常好吃。土豆炖牛腩无论是从视觉还是味道,比炖的牛肉都略胜一筹。吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不差。其实,这道菜在家做也并不难,就连厨房小白看了就会。那么,如何在家做出土豆软糯,牛肉飘香的土豆炖牛腩呢?
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【食材】
牛腩 250g、土豆 1个、姜 1片、大葱 适量
小葱 适量、香叶 1片、八角 1个、生抽 适量
老抽 适量、料酒 适量、温水 适量、盐 适量
鸡精 适量
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【制作步骤】
1、把牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2-3厘米见方的方块,凉水下锅,煮开后焯去血沫,过凉水沥干水分备用。
2、土豆去皮切块,姜切小片,大葱切葱花,小葱切段。
3、锅中放适量油烧至五成热,放入葱花和姜片爆出香味。
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4、再放入牛腩翻炒变色,调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
5、添入适量温水没过锅中食材,放入八角和香叶。
6、大火煮开后,转中小火炖煮45分钟左右,放入土豆块继续炖煮15分钟左右。
7、调入适量的盐和鸡精,撒小葱段大火收汁,即可。

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