[晒美食] 做红烧肉时,不要放两种调料,不仅不去腥味道变更难吃

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ces 发表于 2019-10-13 21:46:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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红烧肉是大家都喜欢吃的一种美食,在中国美食中也是占着非常重要的地位,红烧肉的历史悠久,而且做法达到了二三十种。红烧肉的营养价值很高,成品颜色透亮,口感香甜松软,入口即化,是大家饭桌上常见的一道菜,深受大家的青睐。
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红烧肉一般选用肥瘦相间的三层肉,用砂锅煮,味道非常棒。虽然红烧肉是肥肉,但是它吃起来根本不会油腻,而且软糯,女孩子也吃得下。很多人都会在家制作红烧肉,但是每个人制作出来的红烧肉味道都不一样,今天给大家介绍一下最简单的红烧肉,不需要加很多调料就可以很好吃了,但是有些人却喜欢增加很多调料,有两种调料不适合放进红烧肉里面,会让红烧肉变得更难吃。
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把五花肉洗干净,切成差不多的大小,烧开水在里面加上姜片,把肉放下去焯水,把五花肉捞起来控干,在锅中加入适量的油,把冰糖放下去炒,小火炒出糖色之后,把肉放下去一起翻炒,保证每一块肉都裹上了糖色,加热水没过肉,加入酱油料酒、八角、香叶炖煮,等到水没了就可以盛起来了。
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很多人在放调料的时候还喜欢放花椒,觉得花椒可以去除猪肉的腥味,但是红烧肉不需要放花椒,因为加了糖色,加花椒会把味道变得奇怪,肉吃起来也没有香甜软糯。所以千万不要放这种食材,毁了一锅肉。除了花椒之外,还有些人喜欢放桂皮,觉得这种调料可以增加肉的香味,还可以解腻。


                               
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但是红烧肉中就不需要放这种,它的香味过重,会影响肉的味道。一般红烧肉中放香叶就好了,没必要加桂皮,所以大家做红烧肉的时候,不要放桂皮和花椒这两种食材,会没起到调香的作用还会影响肉的口感,变得更加难吃。


                               
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不知道你们做红烧肉的时候,都会增加什么食材呢?欢迎留言分享。

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精彩评论1

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xingqx 发表于 2019-10-16 10:13:27 | 显示全部楼层
 
谢谢楼 主分享!   
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