[晒美食] 生爆肥肠怎么做才好吃?大厨教你诀窍,肥肠脆嫩无腥味,太香了

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boby 发表于 2019-11-7 19:40:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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大家好,今天给大家分享一道生爆肥肠的做法,用这个方法做的生爆肥肠鲜嫩脆口,又下酒又下饭,一起来看看怎么做吧!
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1、首先把大肠清洗干净,加入一点苏打粉,这样不但洗的干净,而且炒出来非常脆,再加一点面粉,花生油,抓洗干净,这样洗出来的大肠不但没有一点异味,而且还有一点淡淡的花生油的香味。
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2、抓洗干净后用水冲洗几遍,然后把它翻过来,也用一样的方法把它清洗干净,去掉多余的肥油,然后翻回去,把它切好,放入篮子里沥干水分。

                               
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3、再准备一些配料,大蒜切小块,小米椒切圈,葱把葱白切出来,剩下的切成段,切好后放在一边备用。

                               
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4、大肠沥干水分后,放入碗中,加入一勺盐,适量的料酒,生抽,蚝油,再放一点老抽,搅拌均匀,再放一些花生油,搅拌均匀,腌制五六分钟。
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5、起锅烧油,油热后放入葱姜和小米椒爆香,炒香后倒入大肠,快速的翻炒。

                               
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6、倒入一些高度米酒,香油,葱段,这样就可以了,炒熟后出锅。

                               
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这样做出来的肥肠鲜香脆口,美味下饭,味道一级棒,搭配大米饭,连汤汁都不剩。

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