[晒美食] 两种好吃的羊蝎子,4代人65年相传,做法简单易学,无与伦比

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boby 发表于 2019-11-7 19:43:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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这个季节是吃羊肉最好的时节,很多人都爱吃羊蝎子,羊蝎子不仅含有丰富的蛋白质,而且滋阴补肾,美颜壮阳的功效,一般羊蝎子有两种做法,一种是红蝎子,麻辣味的,一种是白蝎子,养生的做法,今天就把两种羊蝎子的做法和配方都教给大家。
麻辣羊蝎子
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食材:
羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml,食用油、食盐、鸡精适量。
配方:
桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。
做法:
1. 先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用。
2. 热锅下油,然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香,然后加入香料,也进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。
3. 然后加入适量的料酒,去腥,接着加老抽,加入适量的白开水,煮开后,改小火煮制2小时。
4. 最后加入食盐调味,即可出锅,此道菜可以加入适量配菜一起食用。
养生羊蝎子
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食材:
羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒,食盐、食用油适量。
配方:
干红枣20克(量您可以自己觉得)、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克。
做法:
1.先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用,花椒需用白酒泡制20分钟,出香味。
2.热锅下油,然后把生姜片、大葱段进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。
3.加入适白开水,加入养生配方,煮制2小时即可。
4.最后加入食盐,胡椒即可(最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜)。
正宗的两道羊蝎子就做好了,希望大家这个冬天能暖暖和和,也能享受美食带来的快乐。

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