[晒美食] 老公最馋这菜,十多年没吃腻,山珍海味都不换

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ces 发表于 2020-5-9 10:16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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虎皮青椒,相信大家都非常的熟悉。做得好的虎皮青椒,吃起来非常的鲜嫩爽口。许多人都非常的喜欢吃,在我们家也是,三天两头就会做一次,尤其是我老公,他非常的喜欢吃虎皮青椒这道菜,吃了有十多年了吧,也都一点也感觉不到腻。在他的眼里,山珍海味也比不上这道普普通通的虎皮青椒。


                               
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现在的天气也是越来越热了,不知不觉已经到了5月份了,这个时候是吃青椒最好的季节。虽然说现在的大棚种植技术非常的发达,我们一年四季都可以吃到青椒。但是这个时候的青椒就是它一年里最鲜嫩多汁的时候,用这种青椒做出来的虎皮青椒更加的鲜嫩爽口,喜欢吃虎皮青椒的朋友千万不要错过。
青椒不仅非常的美味,而且营养价值也非常的高。这个时候的青椒价格还非常的便宜。可以说是美味营养又便宜。是想要做出一道美味的虎皮青椒,就不是一件很简单的事情。下面小编就来告诉大家如何做出美味的虎皮青椒。


                               
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虎皮青椒相信许多人都会做,但是却有很多人发现自己做出来的远远没有去饭店吃的虎皮青椒那么美味。其实这可能是一些细节做得不够好,所以才导致整道菜不是那么的美味。小编也做了十几年的虎皮青椒了。今天天就将自己这些年所得到的经验分享给大家。
虎皮青椒的做法并不是很难。掌握好什么时候放油,什么时候放盐,基本上就可以了。其实也挺简单的,只是一些细节需要处理好就可以。


                               
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【食材准备】新鲜的青椒、豆豉、耗油、白糖、大蒜
【方法流程】
一、首先我们需要进行调料汁。准备一个碗,往里面加入我们事先准备好的好的耗油、拍碎的大蒜、豆豉和白糖、再加入少量的清水,搅拌均匀。
二、将新鲜的青椒切成讲小段,然后用刀拍几下拍扁。是一个小细节,用刀把青椒给拍几下,可以使青椒破裂,然后更加的入味,在后面的制作过程中,受热也会更加的均匀。不会出现外边都快焦了,里面却还不熟的情况。很多人做出来的虎皮青椒,没有外边饭店的那么美味,可能就是这一步没有拍几下。


                               
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三、青椒青青椒放入锅中进行干炒,不要加油!一直干炒到青椒表面微微的变干蔫,出现虎斑的形状。这个过程需要用小火。这样才不会出现虎皮外边焦了,里面却没熟的情况。这也是一个细节,想要做出美味的虎皮青椒,就必须注意这个细节。


                               
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四、之后将我们事先准备好准备好的调料汁,均匀沿锅的四周倒入,之后转大火快速翻炒。这一步我们也是不需要加油的,直接收汁就可以了。


                               
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一道水水嫩嫩,美味爽口的虎皮青椒就做好了,我家老公最馋这菜,十多年没吃腻,山珍海味都不换。






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