[晒美食] 葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃

[复制链接]
aquaman 发表于 2020-5-14 08:35:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
我长这么大,平时吃的牛肉却是少之又少,不是因为不喜欢吃,而是因为牛肉比较贵,而且就算舍得出钱买牛肉解解馋,在农村里也是一件难事,因为在农村卖牛肉的人基本上没有,就算偶尔有人卖牛肉,那也是一年难得看见几次。
平时鸡鸭鱼肉吃得多了,有时还是挺馋牛肉的,毕竟一年也吃不上几次,其中最想吃的就是这一道非常出名的葱爆牛肉了。这一道家常美食,非常受欢迎,很多人都喜欢吃它,它香味浓郁口感好,吃进嘴里满满的葱香味,让人一下就喜欢上了这一道家常菜。


                               
登录/注册后可看大图


葱爆牛肉虽然好吃,但是要想做出来的牛肉好吃,却也是有一番讲究的,平时如果不注意,做出来的牛肉不是口感太柴就是香味不够浓,吃起来总感觉不够过瘾,白白浪费了一顿的牛肉。做牛肉除了要注意火候之外,怎么样腌制牛肉也是一个大学问。


                               
登录/注册后可看大图


我虽然平时吃的牛肉比较少,但是每次吃牛肉都是做的葱爆牛肉比较多,所以在做牛肉上也是有一些小方法的,今天就把我做的葱爆牛肉做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空试一下,也欢迎大家指正。


                               
登录/注册后可看大图



【葱爆牛肉】
材料:牛肉、大葱、青椒、大蒜、生姜
调料:盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、蚝油
【详细做法】
1.买回来的牛肉清洗干净后,把牛肉切成薄片,尽量切得薄一点,这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中,浸泡30分钟,把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后,把牛肉片捞出来沥干水分备用,要沥干一点,不然水分比较多。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


2.牛肉片沥干水分后装入盘中,现在来腌制一下。放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一点点老抽上色,把它们顺着一下方向搅拌,搅拌到牛肉有点粘手就可以了。这个时候加入一个鸡蛋清,继续搅拌均匀,然后加入一勺淀粉,搅拌均匀,让牛肉都沾上淀粉,最后倒入一点花生油,把它搅拌均匀备用,加一点花生油可以防止牛肉粘成一团。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


3.这个时候把青椒切成小块、生姜、大蒜切成片,把2根大葱也切成小段备用,大葱也可以用小葱,用小葱就尽量用多一点,这样子香味浓。最后来调一下酱汁,碗里放入一勺生抽、一点料酒、一点点盐、少许的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉,把酱汁搅拌均匀备用。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


4.锅烧热,倒入食用油滑一下锅,然后把油倒出来重新放入凉油,把腌制好的牛肉片马上倒进去煎,先不要翻动,稍微凝固的时候就可以轻轻的把牛肉划散,等到牛肉片变色就可以关火出锅了,把牛肉捞出来稍微沥干一下油备用。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


5.锅里放一点油,把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后把大葱跟青椒也放进去,炒出葱香味,然后转成最小的火,放入一勺蚝油,翻炒均匀之后,把牛肉倒进去,开大火翻炒30-40秒左右


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


6.40秒后,把调好的酱料倒进去,开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了,炒的时间不要太长了,一般牛肉下锅后,1分钟多点就要出锅了,不然牛肉会比较柴,影响口感。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图



7.把做好的牛肉装盘就可以开吃了,这一道葱爆牛肉,香味浓郁又好吃,做法也挺简单的,关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了,喜欢的可以试一下呀。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图




回复

使用道具 举报

 

精彩评论2

正序浏览
ganlutu 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
 
可以试一下
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
12345qwerasd 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
 
牛肉富含蛋白质
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

0关注

4粉丝

874帖子

  • 版块推荐
  • 百宝箱
会员达人更多+
广告位

信息推荐

更多+

最新信息

更多+

关注与支持

微 信

支付宝

本站部分资源收集于网络,若侵犯了您的合法权益,请联系我们删除!

邮箱:1071919198@qq.com

Copyright©2010-2020 世界3D模特网版权所有