[晒美食] 这一道美味的蒸排骨,广东人经常吃一道家常菜,香味浓又下饭

[复制链接]
aquaman 发表于 2020-5-14 08:37:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
排骨有很多很多的做法,其中最出名的就要数红烧排骨了,这是听得最多,也是见到最多的一种做法。红烧排骨红遍大江南北,深受大家的喜爱,是很多人最喜欢的排骨做法之一,不过每个地方的口味都可能不一样,有的地方就不那么喜欢红烧排骨,比如说广东。
广东是美食界的一股清流,这里虽然是一个美食大省,但是跟其他地方的重油重辣不同,这里主要是以清淡饮食为主,所以红烧排骨在广东不是最受欢迎的一道美食之一。


                               
登录/注册后可看大图


广东人做排骨,一般常用2种做法,一种是炖汤,另外一种就是蒸。蒸排骨其实也能玩出花来,并不是清蒸这么简单,排骨加上不同的材料上锅蒸,出锅后就是一道味道完全不同的家常菜,蒸排骨的味道随着配料的不同而不同,所以说在广东吃蒸排骨,很可能味道也会不一样。
蒸菜清淡营养不油腻,很适合全家人一起吃,今天就把我家经常做的豆豉蒸排骨做法分享出来给大家,这一个做法跟材料都是挺简单的,做出来的排骨香味浓味道棒,这也是广东人经常吃的一道美食,如果喜欢的可以先收藏起来,有空给家人做一下。


                               
登录/注册后可看大图


【豆豉蒸排骨】
材料:排骨、豆豉、生姜、葱、大蒜
调料:生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、米酒
【详细做法】
1.买回来的排骨斩成小段,然后放入一点生粉,搅拌均匀后,用清水清洗几次,这样子可以把血水清洗干净。洗干净后,把排骨沥干水分备用。趁着这个时间来准备一下配料,把一小把豆豉切碎,把葱白切成小段,生姜跟大蒜都一起切碎备用。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


2.锅里放一点食用油,把豆豉、生姜跟大蒜放进去小火炒香,香味出来后,把它们盛出来稍微放凉。排骨沥干水分后,装入盘子里,现在来腌制一下,放入葱白、生抽、蚝油、胡椒粉、米酒,最后把炒好的配料也一起倒进去,把它们全都搅拌均匀后,腌制半个小时入味。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


3.腌制的时间到了,排骨里面放入一勺生粉,把排骨继续搅拌均匀,然后把准备好的排骨平铺在浅盘子上,尽量铺得薄一点,这样子比较容易熟。锅里水烧开后,把准备好的排骨放进去蒸。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图


4.把锅盖盖上,然后开大火蒸15分钟左右,如果想要排骨更加软烂可以适当增加一些蒸的时间,不过我家一般只蒸15分钟,因为时间蒸得太长,排骨会有点柴,影响口感。时间到了之后,就可以关火出锅了,打开盖子一股香味就出来了,最后撒上一点葱花就可以开吃了。这一道蒸排骨就算是做好了,香味四溢又好吃,快试一下合不合你的口味吧。


                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图





                               
登录/注册后可看大图




回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

0关注

4粉丝

850帖子

  • 版块推荐
  • 百宝箱
会员达人更多+
广告位

信息推荐

更多+

最新信息

更多+

关注与支持

微 信

支付宝

本站部分资源收集于网络,若侵犯了您的合法权益,请联系我们删除!

邮箱:1071919198@qq.com

Copyright©2010-2020 世界3D模特网版权所有